Iglice v omaki

[nemo]

Pozdravljam novi forum in kakor obljubljeno posiljam prvi recept z Sardinije.

IGLICE V OMAKI

Iglicam odrezemo glavo in rep, ocistimo in zrezemo na manjse kose. Pomokamojih in poprazimo na olivnem olju. V globji posodi na olivnem olju poprazimo 3 stroke cesna (neolupljenega!!), cebulo in ko postekleni se na tanke rezine narezan koren koromaca. Zalijemo z pradiznikovo mezgo, dodamo crne olive brez koscic in zalijemo z kozarcem belega vina. Ko omaka povre in se zgosti dodamo kose iglice in pustimo vreti se 10 minut. Serviramo z polento popeceno na zaru. Lahko se je tudi hladno drugi dan!