Jadranski lignji-polnjeni,ala bakalar

[alesjo]

Ker sem to jed pripravil že 4krat in se je izkazala, odlično, sem se odločil, da objavim kako to pripravit .
TAKO: Na olivcu prepražimo nekaj čebule

ko je popražena jo nekaj odstavimo za kasneje ko bomo naredili kremo

nato dodamo mleto meso jadranskih lignjev

še malo slanih sardonov, origano, koriander, malo riža in po želji tudi malo solimo, jaz ponavadi ne

vse skupaj še malo popražimo in odstavimo z ognja da se pohladi

ko je ohlajeno dodamo dva jajca in približno kolikor je bilo mletega mesa tudi toliko bakalaja na belo

maso dobro premešamo

in tako je pripravljena za polnjenje lignjev, vzamemo lignje in jih napolnimo

napolnjene zataknemo z zobotrebci da nam masa ne uhaja ven

položimo jih v naoljen pekač in dodamo malo vode, povrhu jih samo malo posolimo in poporamo, tako so pripravljeni za peko, jaz jih ponavadi 45 min pečem pokrite in nato še 25 min odkrite, če pa delam izpod peke je posoda stalno pokrita.
nato pa maredimo kremo, surove kozice oluščimo in podušimo na olivnem olju da spremenijo barvo


nato jih dodamo čebuli katero smo prej popražili

dodamo še žlico kurkume še malo olivca, malo soli in zmiksamo, tako nastane lepa okusna rumena krema

ko so lignji pečeni jih narežemo na kolute dodamo kremo in postrežemo




Roba je odlična, tudi Johnny 1300 ki je bil na obisku je to potrdil

KAR JE DOBRO JE PAČ DOBRO l.p.alesjo

[tyson]

Men je začelo krulit po vampu ...tole že zgleda dobr, kaj šele v resnici

[Daki]

Alesjo, hvala za recept. Izgleda super. Priprava obvezna

[frikmusic]

Alesjo vse super sam kje dobiti taprave lignje? Kapo dol


Frik

[Daki]

Ko sem jaz pred leti enako vprašal domačina, mi je ta odgovoril "u moru"
Druga varianta je v ribarnici. Imajo jadranske, samo so dragi. Pa reci prodajalcu naj ti jih vrže, da ti ne bo treba lagati, da si jih ujel

[alesjo]

Alesjo vse super sam kje dobiti taprave lignje? Kapo dol


Frik

Če jih nikjer ne boš dobil pridi do mene ti jih en par šenkam, ta sezona je bogata

[aleks09]

Uf, uf.. kdaj si riku da pridemo na pokušino..

[MarjanT]

Recept preiskušen. Za prste oblizat. Priporočam. Kje dobot lignje ? V morju jih je še veliko. Navodila kako jih spraviti na suho so v več delih na morjeplovcu, v temi ribolov. Potrebno je it na barko, potem pa panula ali peškafondo. To je to.

[aleks09]

Uf, uf.. kdaj si riku da pridemo na pokušino..

Eko.. malo kasno pa vseeno ne morem, da ne bi pohvalil odlične večerje, ki smo jo bili deležni pri alesju prejšnji petek... jedli smo skoraj isto kot je na fotkah zgoraj.. malo spremembe edino v polnilu kalamarov in dodan kuhan krompir z neko zeleno zelenjavo (po moje blitva ali špinača). Seveda vse skupaj zalito z aperitivom in malvazijo. Malo pred polnočjo smo žal morali zbežati pred bližajočo nevihto. Alesjo hvala še enkrat in poslušaj moj nasvet.. zadnji čas da odpreš oštarijo na rezervacijo.

[Nikola T.]

Men je fejst žal ampak smo morali delat.