Naziv blaga Merska enota količina Cena/ kg Cena
Navadni jogurt l 0,5 2,30 1,15
Sladka smetana L 0,5 2,35 1,175
Želetina Kg 0,03
Sladkor v prahu Kg 0,15 3,10 0,465
Vanilij sladkor Kom. 2 0,12 0,24
Borovnice Kg 0,20 8,11 1,622
Prozorna folija
Skupaj: 4,652
Kratek opis postopka za pripravo jedi
Sladko smetano stepemo, borovnice zmiksamo, želetino namočimo in vse sestavine zmešamo.
Nato jih prelijemo v model prekrit s folijo in ohladimo na 4°C.
Strjenko dekorativno narežemo in izdolbemo modelčki.
NORMATIV Z A : Zeleni šparglji v čokoladi in glazirana kroglica iz hruške z meliso
ŠTEVILO PORCIJ: 14
Naziv blaga Merska enota količina Cena/ kg Cena
Vršički zelenih špargljev Kom. 28(0,3kg) 7,75 2,325
Temna čokolada Kg 0,10 9,80 0,98
Hruške Kg 0,15 1,39 0,2085
Kristalni sladkor kg 0,10 0,83 0,083
Rumeni muškat L 0,2 4,24 0,848
Melisa List 12 1,23
Lešniki
Sok limone Kg
Kom. 0,01
1(0,10kg) 16,90
0,99 0,169
0,099
Skupaj: 5,9425
Kratek opis postopka za pripravo jedi
Šparglje skuhamo, ohladimo in oblijemo s čokolado in postavimo v hladilnik da se čokolada strdi.
Iz hrušk izdolbemo 12 kroglic jih mariniramo v limoninem soku in na servirnih krožnikih prelijemo s karamelno glazuro katero smo dobili tako, da smo karamelizirali sladkor, ga zalili z vinom in vreli toliko časa da je skoraj vso vino povrelo in da je nastal gost preliv.
Dekoriramo z listi melise.
hvala za popravek 