Puran z gorčico

[JSC]

Potrebujemo dele purana, jih solimo in premažemo z gorčico (močno priporočam MAESTRO), pustimo stati dve, tri ure. V ponvi segrejemo maščobo, dodamo strte stroke česna, svež lovor, svež rožmarin, lahko tudi svež žajbelj in jih htiro opečemo na eni strani in močno znižamo vročino in jih počasi dušimo kakšno uro, vmes pa jih enkrat obrnemo, Medtem skuhamo krompir (ne čisto), ga olupimo in ob koncu dušenja dodamo puranu.