JETRCA V OMAKI

[Taurus]

SESTAVINE :

Telečja jetra
Čebula, česenj
Lovor, majaron
Kumina, šetraj
Sol, poper
Sladka paprika
Začimbna mešanca ali kocka
Paradižnik
Vino, moka
Sladka smetana
Kisla smetana
Sladkor


POSTOPEK :

Sesekljano čebulo prepraži na olju, da postekleni, dodaj narezana jetrca, da zakrknejo. Malo poduši, dodaj majaron, kumino, lovor, šetraj, mleto papriko, poper in vino, mešaj in dodaj sesekljan česen. Duši počasi, nato dodaj paradižnik, ščep sladkorja in moko, prilivaj vodo, začimbno mešanico ( po želji - lahko je tudi brez ) in sladko smetano, da povre, na koncu dodaj še žlico kisle smetance.

NAMIG :

Zraven paše topli somun ali lepinja in vino, s katerim si zalival.


OPCIJA :

Paradižnik - pelati
Dodatek ostre paprike
Rdeče - belo vino
Moka - Gostilo( škrob )
Belo olje - olivno olje

PAŽNJA PAŽNJA

Ne dušiti predolgo

AJD

[racman]

obvezno dodaj se sesekljan petersilj ali drobnjak ce ne zaradi drugega vsaj zaradi barvne raznolikosti...

[motorni]

Pa posoli jih na koncu, že pri mizi, da ne postanejo trda.