100 g bučnih semen,
30 g bučno olje,
120 g mešani solatni listi,
50 ml balzamični kis,
jajce,
Solni cvet,
Mandarina ali maline
File postrvi narežemo na primerne kose, ki jih solimo in potopimo v stepeno jajce, odcedimo. Bučna semena grobo sesekljamo, koščke postrvi povaljamo v bučnih semenih in zložimo na peki papir. Pokapamo z bučnim oljem in spečemo v pečici pri 180°C cc 5 minut. Mandarine olupimo in očistimo. Solatne liste očistimo in operemo, dobro odcedimo in razporedimo po krožniku. Na solatne liste položimo pečene fileje in mandarine in pokapamo z balzamičnim kisom začinimo s solnim cvetom in sveže mletim poprom.
